Рецепт как приготовить свиные антрекоты


Рецепт как приготовить свиные антрекоты

X

Рецепт как приготовить свиные антрекоты

Рецепт как приготовить свиные антрекоты


Настоящее украинское блюдо – вареники с салом и сырой картошкой. В России варят пельмени и колдуны, в Италии – равиоли, а на Украине – вареники. Отличаются эти отварные изделия внешней формой и приготовлением начинок.

Тесто для вареников готовят чаще всего на воде, но иногда используют в качестве жидкой основы кефир и даже добавляют дрожжи. Потом раскатывают его тонким пластом, и вырезают круглые небольшие лепешки, в которые заворачивают начинку. Она может быть самой разной, чаще всего это вареный картофель, тушеная капуста, мясо, творог, свежие ягоды. Начинка с сырым картофелем и салом – немного необычна, но блюдо получится вкусным, если готовить его по рецепту.

На самом деле ничего странного в том, чтобы класть в вареники сырые овощи, нет. Для примера можно вспомнить манты, в их начинку часто кладут сырую тыкву, смешивая ее с сырым картофелем и луком. Чтобы сырой картофель внутри вареников сварился, их достают не сразу, как они всплывут на поверхность кипящей воды, а через 10 минут. Кипение в кастрюле не должно быть интенсивным.

рецепт Вареники с сырой картошкой и салом

  • Мука пшеничная – 2,5 стакана;
  • Вода – 180 мл;
  • Яйцо куриное – 1 штука;
  • Картофель – 3 штуки;
  • Сало – 100 г;
  • Соль – по вкусу;
  • Черный молотый перец – по вкусу.
Вареники с сырой картошкой и салом фото ингредиенты

Как приготовить вареники с сырой картошкой и салом


В миску просеиваем пшеничную муку. Добавляем в муку чайную ложку соли. Перемешиваем ингредиенты.

vareniki s syroi kartoshkoi i salom 2

Вбиваем в муку яйцо.

vareniki s syroi kartoshkoi i salom 3

Вливаем в муку небольшими порциями теплую воду, помешивая тесто ложкой. Основной замес делаем руками, подсыпая муку на доску по необходимости.

vareniki s syroi kartoshkoi i salom 4

Замешиваем тесто, хорошо разминая его. Оно должно быть эластичным, довольно тугим и не липнуть к рукам. Накрываем его чистым полотенцем, и оставляем на столе настаиваться. В это время начинаем готовить начинку.

vareniki s syroi kartoshkoi i salom 5

Чистим картофель. Прокручиваем его через мясорубку. Обязательно отжимаем картофельную массу. Для этого удобнее всего использовать марлю.

vareniki s syroi kartoshkoi i salom 6

Прокручиваем сало, отрезав предварительно шкурку. Оно должно быть не соленым и не копченым, а обычным – свежим. Перекладываем его к картофельной массе. Ингредиенты солим и перчим по вкусу.

vareniki s syroi kartoshkoi i salom 7

Перемешиваем начинку. Будет вкусно, если добавить в нее 1 мелко нарезанную луковицу. Лук не обжариваем на сковороде, добавляем в сыром виде. Начинка для вареников готова.

vareniki s syroi kartoshkoi i salom 8

Тесто настоялось, можно лепить из него вареники. Раскатываем его в тонкий пласт. Используя кулинарное кольцо или стакан, вырезаем кружочки для основы.

vareniki s syroi kartoshkoi i salom 9

На круглые лепешки заготовки выкладываем начинку из сырого картофеля и сала. Защипываем края теста. Желательно сделать это два раза, чтобы в воде содержимое не вытекло.

vareniki s syroi kartoshkoi i salom 10

В кипящую воду опускаем вареники. Сразу поддеваем их шумовкой или ложкой со дна, чтобы они не прилипли. Отвариваем до готовности. На это понадобится около 10 минут.

vareniki s syroi kartoshkoi i salom 11

Готовые аппетитные вареники с салом и картошкой подаем в горячем виде, со сметаной, майонезом, кетчупом или другим любимым соусом. Можно, положить в вареники маленький кусочек сливочного масла и присыпать измельченной зеленью укропа.

vareniki s syroi kartoshkoi i salom 13

Раздел рецепта: Вторые блюда / Вареники, пельмени

Оставить комментарий

Комментарии


 
 
 
 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены

Источник: http://vkys.info/2361-vareniki-s-syroy-kartoshkoy-i-salom.html

X

Рецепт как приготовить свиные антрекоты

Рецепт как приготовить свиные антрекоты

Рецепт как приготовить свиные антрекоты

Рецепт как приготовить свиные антрекоты

Рецепт как приготовить свиные антрекоты

Рецепт как приготовить свиные антрекоты

Рекомендуем почитать:








Кислые щи в мультиварке пошаговый рецепт
Салат из печеного баклажана рецепт
Крылья вкусные рецепт пошагово
Рахат-лукум с желатином в домашних условиях рецепт
Торт бригадейро рецепт
Майонез с перепелиными яйцами рецепт пошагово
Рецепт запекания свиной рульки в рукаве в духовке рецепт
Рецепт куриной грудки в панировке
Минтай с овощами в мультиварке рецепты на пару
Шулюм из говядины рецепты
Рубленные котлеты из куриной печени рецепты
Суп харчо рецепт пошагово классический
Салат с устричным соусом рецепт
Безе елочки рецепт
Жареное мясо со сметаной рецепт
Пирог с ягодой замороженной рецепты
Соус из клюквы к утке рецепт пошагово
Рецепты украшение пошаговое
Как приготовить овощи с сыром в духовке рецепт
Шампиньона фаршированные рецепт
Салат с крабовыми палочками на праздничный стол рецепты
Пицца на толстом тесте без дрожжей рецепт пошагово
Дор блю в домашних условиях рецепт
Салат с ананасом и курицей и шампиньонами слоями рецепт
Рецепт кулебяки с мясом пошаговый рецепт
Картошка по деревенский в духовке рецепт
Салаты с лапшой рецепты
Пирог с бананами в микроволновке рецепт