Сладкие пироги рецепт пошагово


Сладкие пироги рецепт пошагово

X

Сладкие пироги рецепт пошагово

Сладкие пироги рецепт пошагово
Полендвица

Категория: ->

Кухня:

Описание: На белорусском языке - паляндвіца) - национальное белорусское блюдо. Сыровяленое мясо с пряностями и чесноком) В магазине такое купить невозможно. Возможно, такое вы ели когда-то у бабушки в деревне) Сделать его совсем не сложно. И очень вкусно) Такое мясо можно есть и в будни, и приготовить специально к празднику. Поискала на сайте, вроде бы не нашла. Выкладываю)


Ингредиенты для "Полендвица":

  • (подробнее о мясе в рецепте) — 1 кг
  • (можно класть от 2 до 4 ст.л. - по вкусу) — 3 ст. л.
  • (головка) — 1 шт
  • (семена) — 2 ч. л.
  • (поломанный на мелкие кусочки) — 2 шт
  • (зернышки) — 1 ч. л.
  • (семена горчицы. Готовая горчица или порошок не подойдут. Опционно) — 1 ч. л.
  • (горошины - черный, белый, красный, зеленый, душистый - на выбор) — 1 ч. л.

Рецепт "Полендвица":

К сожалению, слишком поздно вспомнила о необходимости фотографировать каждый шаг. Когда вспомнила, мясо уже висело и вялилось) Поэтому фотографии будут только с этого момента. Но сам процесс настолько несложен, что предыдущие этапы легко понять и без фото.

Итак, приступим) Возьмем мясо. Это должна быть длинная свиная часть, которая в Беларуси так и называется - полендвица. Длинная мышца спины или бескостная корейка. Можно взять вырезку. Но вырезка тоньше, мясо может быть суше и соленее. Нужно регулировать количество соли и дни выдержки. Можно попробовать приготовить из телятины и куриной грудки. Тоже вкусно. Можно брать свежее мясо. А можно даже и замороженное. Главное - его разморозить медленно и щадяще. Такое мясо даже получается более нежным и сочным.

Мясо, если промывали или размораживали, обсушите салфеткой хорошенько. Посолите со всех сторон. Как бы вотрите соль. На кило мяса - примерно 3 столовые ложки крупной соли, без горки. Оставьте в глубокой, подходящей по длине куска мяса миске на сутки при комнатной температуре или в холодильнике на 2-3 суток. Изредка переворачивайте и сливайте сок, если появится. К этому моменту мясо должно как бы слегка задубеть от просола.

Приготовим смесь из чеснока и специй и небольшого количества соли. Совсем немного соли. Она нужна только для того, чтобы ингредиенты лучше смешались. В ступке истолочь вместе чеснок, чуть соли, тмин, кориандр, лавровый лист, семена горчицы, смесь перцев. В смесь можно добавлять то, что вы любите. Ягоды можжевельника. Сушеную паприку кусочками и молотую, и т. д. Можно капнуть чуть-чуть коньячка, если есть)

Берем наше мясо и кашицей из специй натираем хорошенько со всех сторон. Заматываем весь кусок мяса туго-туго в марлю. Обвязываем крепкой ниткой, еще более туго его сжимая. Должен получиться такой сетчатый кокон)) И подвешиваем все это чудо прямо на кухне. Там где воздух посуше.

Через три-четыре дня полендвицу можно употреблять в пищу, но можно подождать, пока она не подсохнет хорошо. В более сушёном виде полендвица некоторым нравится больше, и они рекомендуют высушивать ее гораздо дольше) Есть терпеливцы, которые выдерживают неделю и даже две! Тут дело вкуса и выдержки) Нитку разматываем и наслаждаемся)

Храним завернутой в ту же самую марлю в холодильнике.
Очень вкусно такое мясо на домашнем свежеиспеченном хлебе. У меня на фото хлеб магазинный. Так что с меня рецепт с фото Вкуснейшего домашнего хрустящего гречневого хлеба)

Приятного всем аппетита)


Нравятся наши рецепты?
на группу Поварёнка в Контакте
и получайте десять новых рецептов каждый день!
Поделиться с друзьями:
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal Полендвица

Описание: На белорусском языке - паляндвіца) - национальное белорусское блюдо. Сыровяленое мясо с пряностями и чесноком) В магазине такое купить невозможно. Возможно, такое вы ели когда-то у бабушки в деревне) Сделать его совсем не сложно. И очень вкусно) Такое мясо можно есть и в будни, и приготовить специально к празднику. Поискала на сайте, вроде бы не нашла. Выкладываю)

Рецепты: ->

Ингредиенты: , , , , , , , .

 

Полендвица

Описание: На белорусском языке - паляндвіца) - национальное белорусское блюдо. Сыровяленое мясо с пряностями и чесноком) В магазине такое купить невозможно. Возможно, такое вы ели когда-то у бабушки в деревне) Сделать его совсем не сложно. И очень вкусно) Такое мясо можно есть и в будни, и приготовить специально к празднику. Поискала на сайте, вроде бы не нашла. Выкладываю)

Рецепты: ->

Ингредиенты: .

 



Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/82838/

X

Сладкие пироги рецепт пошагово

Сладкие пироги рецепт пошагово

Сладкие пироги рецепт пошагово

Сладкие пироги рецепт пошагово

Сладкие пироги рецепт пошагово

Сладкие пироги рецепт пошагово

Рекомендуем почитать:








Салаты с желатином рецепт
Закуски с креветками на праздничный стол рецепты
Рецепт салата из адской кухни
Фаршированные помидоры грибами запеченные в духовке рецепт
Блюда рецепты простые и вкусные на день рождения рецепты
Рецепт говяжьего сердца в мультиварке
Рецепт картофеля запеченного в фольге
Роллы с крабовыми палочками домашних условиях рецепт
Рецепт бараньих ребрышек в рукаве
Рецепты ресторанных блюд из мяса и
Паста семга рецепты
Кольца кальмаров в панировке рецепт пошагово
Рецепт круассаны со сгущенкой
Пшеничка на молоке рецепт
Мороженое молочное в домашних условиях рецепт
Торт с кукурузных палочек рецепт
Клюквенный соус к мясу рецепт
Плов в мультиварке с говядиной рецепт пошаговый рецепт
Как сделать пышные оладьи на прокисшем молоке рецепт пошагово
Кекс морковно творожный рецепт
Шарлотка в мультиварке с яблоками рецепт поларис
Салат с грибами и кукурузой рецепт
Утка кусками в духовке пошаговый рецепт
Рецепт гуся тушеного пошаговый
Крем из белка рецепт пошаговый
Торт женский каприз рецепт
Мясной рулет с яйцом в духовке рецепт в фольге с картошкой