Куриный рулет в омлете с манкой рецепт пошагово


Куриный рулет в омлете с манкой рецепт пошагово

X

Куриный рулет в омлете с манкой рецепт пошагово

Куриный рулет в омлете с манкой рецепт пошагово
Хока, Красная треска или Бахус
Моровые - Тресковидные - Трескообразные
Pseudophycis bachus, Enchelyopus bachus, Lotella bachus, Physiculus bachus - Red codling, Morue rouge, Brotolilla, Red cod
Хока, Красная треска или Бахус (Pseudophycis bachus - Red codling) - Моровые
длина: до 90 см; вес: до 3,5 кг; сезон добычи: практически круглый год, но основной сезон с февраля по июнь.

Ареал обитания
Юго-западная Пацифика: Обитает у побережья Австралии, Тасмании и Новой Зеландии.

Общие сведения
Красная треска, Бахус или Хока - рыба семейства моровых - получина своё наименование за покраснение своего кожного покрова, после того, как её вытащат на повехность.
Имеет тело вытянутой формы, покрытое очень мелкой чешуей, заходящей на голову, жаберные крышки, горло и основания плавников. Окраска серовато – розовая. Голова приплюснутая, за головой – темное пятно. Верхняя челюсть длиннее нижней. Челюсти и сошник усажены мелкими щетинообразными зубами. На подбородке находится непарный усик. Длина от 40 до 70 см, вес от 1,5 до 2,5 кг, может достигать длины 90см.
К востоку от Новой Зеландии вид достигает большой численности на глубине 15–200 м, где служит объектом промысла.
Ресурс составляет около 7.000 тонн ежегодно. Австралия и Новая Зеландия являются главными экспортерами красной трески. Рыбу поставляют в замороженном виде в блоках и порционно в мелкой расфасовке в Европу.

Питательная ценность
В 100г массы: воды 81,0 г; белки 16,9 г; жиры 0,6 г; омега-3 0,3 мг. Калорийность: 73 Ккал.

Кулинарное использование
Мясо в вареном и жареном виде напоминает мясо обычной трески, но немного вкуснее и менее плотное. Головы и кости пищевой ценности не представляют. Хорошая столовая рыба пригодная для первых и вторых блюд, а также для кулинарии.


Рецепты
Филе хоки (красной трески) со свеклой
600 г филе трески (Красной или просто трески), 600 г вареной свеклы, З ст. л сливочного масла, 50 мл бульона из кубиков , 1 ч.л горчицы , соль, молотый черный перец, 2 ч.л лимонного сока, 1 луковица, 2 ст.л муки, 400 мл молока, 1 желток щепотка тертой лимонной цедры, 1/2 пучка эстрагона, 1 ст.л растительного масла.
Свеклу натереть и 1 минуту тушить в 1 ст. ложке сливочного масла. Влить бульон и тушить без крышки 5 минут. Приправить горчицей, солью, молотым черным перцем и 1 ч. ложкой лимонного сока. Лук очистить, нарезать мелкими кубиками и пассеровать в оставшемся сливочном масле. Посыпать мукой. Влить молоко и, помешивая, довести до кипения. Кастрюлю снять с плиты, вбить в соус желток. Приправить лимонной цедрой, солью и молотым черным перцем. Эстрагон вымыть, оборвать листики, нарубить, добавить в соус. Филе вымыть, обсушить и разделить на 4 куска. Сбрызнуть оставшимся лимонным соком, посолить и поперчить. Филе обжаривать в разогретом растительном масле по 3-4 минуты с каждой стороны. Выложить на свеклу вместе с соусом, украсить пряными травами и подать на стол.

Рыба под маринадом
1 кг филе рыбы (Красной или просто трески), 0,5 кг моркови, репчатый лук (около 5-6 ср. головок), томатная паста 3-4 ст. ложки, перец, растительное масло.
Обжарить на масле филе, на другой сковороде обжарить до золотистого цвета лук, а потом добавить натёртую на крупной тёрке морковь. Это должно протушиться минут 10-15. Потом уложить рыбу в форму, сверху овощи и полить сверху томатной пастой, смешанной с 1,5 стаканами воды. Сверху заправить молотым чёрным перцем. Всё это запекать в духовке примерно 20 минут.

Добавить рецепт...



Источник: http://www.aqua-product.ru/fish/hoka.html

X

Куриный рулет в омлете с манкой рецепт пошагово

Куриный рулет в омлете с манкой рецепт пошагово

Куриный рулет в омлете с манкой рецепт пошагово

Куриный рулет в омлете с манкой рецепт пошагово

Куриный рулет в омлете с манкой рецепт пошагово

Куриный рулет в омлете с манкой рецепт пошагово

Рекомендуем почитать:








Приготовление диетических блюд рецепты
Диетический лимонный чизкейк рецепт
Глухариное гнездо рецепт торт
Рецепт штрудель с вишней
Брокколи в сметанном соусе рецепты
Рецепты и рыбных блюд
Рецепт перец фаршированный мясом и рисом со сметаной рецепт
Рулет из картофеля с фаршем в духовке рецепт
Пирог с черникой из слоеного теста рецепт пошагово
Как приготовить торт на день рождения рецепты
Легкие рецепты приготовления баранины в духовке
Торты со сгущенкой и без сметаны рецепты
Апельсиновое мороженое в домашних условиях рецепт
Рецепт желе с фруктами из желатина в домашних условиях
Улыбка негра из печенья рецепт
Рецепт отбивных с курицы
Курица в пиве в духовке рецепт с рисом и
Салат с тунцом и макаронами рецепт пошагово
Традиционный рецепт приготовления
Петух запеченный в духовке с картошкой рецепт
Диетические куриные блюда рецепт
Рецепт из курицы и кабачка запеченного в духовки
Торт безе с грецким орехом рецепт
Сазан в сметане в духовке рецепт пошагово
Рецепты пирогов из кефира и яиц
Как завести тесто на пельмени в домашних условиях рецепт