Рецепт целого поросенка


Рецепт целого поросенка

Лучшие новости сайта


Рецепт целого поросенка

Рецепт целого поросенка

Содержание статьи:

Молочный поросенок

Запеченный молочный поросенок

Фото: Shutterstock

Молочными называются трехмесячные поросята, сосущие матку. Благодаря этой особенности в готовом виде такое яство будет очень нежно, ароматно и приятно на вкус. Традиционный классический рецепт – запеченный целиком без начинки.

Ингредиенты:

  • 2,5 кг поросенок
  • пучок сельдерея
  • 80 г сливочного масла

Для маринада:

  • 150 мл полусладкого красного вина
  • 2 ст.л. зерновой горчицы
  • 2 ст.л. бальзамического уксуса
  • 2 ст.л. соевого соуса
  • 10 ст.л. растительного масла
  • 1/2 ч.л. корицы
  • 1 ч.л сушеной паприки
  • 1 ч.л. черного перца горошком
  • 1/2 ч.л. сухого базилика
  • 1/2 ч.л. мускатного ореха
  • соль

Обработка тушки

Как правило, целая тушка молочного поросенка весит около 2,5–3 кг и продается в уже выпотрошенном обработанном виде. Щетина обычно сбрита и опалена, но иногда требуется удалить некоторые волоски, очистить от следов обжига. Поросенка хорошо промойте снаружи и внутри и оботрите бумажными полотенцами. Сделайте несколько неглубоких надрезов внутри тушки.

Как мариновать поросенка

Для приготовления маринада разотрите в ступке горошки перца, мускатный орех, корицу и базилик. Добавьте остальные ингредиенты маринада и перемешайте. Смажьте смесью поросенка снаружи и внутри. Оставьте тушку при комнатной температуре на 30–50 минут.

Если остался маринад, смажьте тушку еще раз непосредственно перед отправкой в духовку

Как запекать поросенка

Чтобы тушка пропеклась со всех сторон и не завалилась на бочок, заверните в фольгу бутылку из-под вина и поместите в брюшко поросенка. Разогрейте духовку до 180–190°С. В это время уши, хвост и пятачок поросенка надо густо намазать сливочным маслом, голову или обозначенные части мордочки оберните фольгой, чтобы не подгорели.

Дно противня покройте растительным маслом, разложите сетку из толстых стеблей сельдерея. Сверху уложите молочного поросенка на брюшко. Запекать его необходимо не менее 2 часов.

Готовность проверяется деревянной зубочисткой. Если из места прокола идет густой прозрачный сок, поросенок готов

Периодически поливайте свинину выжарившимся мясным соком. За 15 минут до конца приготовления уберите фольгу и увеличьте температуру до 200°С, чтобы образовалась хрустящая корочка.

Подавайте запеченную тушку с гарниром из гречки или риса. В глаза и уши можно вставить оливки, на спине нарисовать сеточку или узоры из майонеза, а в рот поместить печеную ранетку или лимон.

Накрываем новогодний стол по советам астрологов


Источник: http://www.wday.ru/dom-eda/soh/zapechennyiy-molochnyiy-porosenok-vkusnyiy-delikates/

Лучшие новости сайта


Рецепт целого поросенка

Рецепт целого поросенка

Рецепт целого поросенка

Рецепт целого поросенка

Рецепт целого поросенка

Рецепт целого поросенка

Рекомендуем почитать:








Пышки со сметаной и сахаром рецепт пошагово
Картофель в сухарях рецепт
Жульен с курицей грибами и картошкой рецепт в духовке на противне
Щука запеченная в сметане рецепт
Рецепт плова с курицей на сковороде пошагово в
Кабачковые оладьи с фаршем рецепт
Блюда из минтая рецепты в духовке с картошкой в
Второе блюдо из мяса рецепты простые
Жаркое в мультиварке рецепты из курицы
Беляши закрытые рецепт пошаговый
Рецепты тортов наполеон простые и вкусные рецепты
Ветчина с грибами в домашних условиях рецепт
Что приготовить на второе на обед рецепт пошагово
Простой и вкусный салат на новый год рецепты
Самса из слоеного теста дрожжевое рецепт
Тортик черепаха рецепт пошагово в домашних условиях
Рецепт паста карбонара пошагово в
Сосиска в тесте рецепт из слоеного теста в аэрогриле
Пирог из сметаны вишня в мультиварке рецепты
Форель в духовке с картошкой в фольге рецепт
Торт темный лес рецепт рецепт
Бисквит крем масляной рецепт
Курица в мультиварке запеченная рецепт
Салат для детей на новый год 2017 рецепты
Салат мимоза с сардиной в масле рецепт
Рыба запеченная в фольге порционно в духовке рецепты
Свинина жареная в соевом соусе на сковороде рецепт
Торт муравейник домашний рецепт